À PART ENTIÈRE fonctionne de manière horizontale. Ici, ni direction, ni hiérarchie. Ce qui prévaut, c’est la confiance en les compétences et en l’engagement de chacun·e. Agilité, communication, transparence, force d’action guident l’équipe et les participant·es.

Première expérience d’une table d’hôtes pour GPclimat (JUBEF)

 

Nous voilà lancé dans le projet "de la fourche à la fourchette". Celui-ci nous tiendra à cœur durant l’année 2026 et s’ouvrira sur un panel d’associations, groupes sociaux, défenseurs du climat,  personnalités divers courants etc.

Ce 20 mars aura été une première pour GPclimat (JUBEf). En effet "A part entière" (APE) à Delémont a accepté de nous accueillir dans leur lieu de création.

Ces jeunes adultes vivent durant une année un projet de développement. Cette institution donne la boîte à outil pour aller de l’avant. Ils sont entourés de professionnel-le-s passionné-e-s et passionnant-e-s.

Avant cette rencontre, nous avions certaines craintes, notamment générationnelles. Des craintes normales à vrai dire pour nous ! Aurons-nous le langage approprié ?  Il était, à nos yeux, important d'éviter le jugement !

Il y a eu une première table ronde où chacun-e de présentait. D’emblée le tutoiement fut instauré ce qui simplifiait les échanges et donnait une forme d'égalité. Puis nous avons passé à la présentation des repas pour chaque partie. Pour GPclimat, il était composé essentiellement de plats froids (salade de pois chiches avec légumes de saison, jambon fumée, spécialité des Franches-Montagnes, cake avec farines diverses et légumes, houmous aux betteraves et support pour houmous, desserts, salade de fruits saisonnière, mousse au chocolat avec choc du magasin du monde.

Pour APE, le repas était composé de 2 tartes aux herbes sauvages trouvées dans la pelouse de l’institution, confection de caramels ainsi que de barres aux céréales et au miel. Un jeune participant, avec une pointe de provocation humoristique,  a préparé des raviolis, corned-beef et sauce tomate le tout cuit au bain marie dans la boîte de conserve . Pour les anciens, rappel à un retour pas si lointain de la nouvelle conservation avant la généralisation de la congélation.

3 tables ont été dressées. GPclimat se sont répartis équitablement auprès des jeunes. D’emblée nous nous sommes engagés à ouvrir la discussion sur l’alimentation. La première remarque de leur part était le prix des aliments, "nous jeunes consommateurs n'avons que peu de possibilité vu le coût des produits, donc peu de fantaisie quant au choix. On serait tenté d’acheter des produits meilleure qualité, nous sommes conscients du phénomène de la mal bouffe, mais cela n'est guère accessible toujours à cause du coût". Nous avons prolongé sur ce thème, en donnant des signes de changement d’habitudes culinaires notamment avec l’achat de produit frais pas forcément Bio. Cela permet de cuisiner futé en ne laissant aucun reste ou presque, car tout est consommé. Le surplus peut être recuisiné autrement ce qui donne plus de fantaisie et surtout moins de gaspillage. Cela permet de la créativité dans son alimentation et de nouvelles saveurs et pas nécessairement plus cher pour le budget. Toutefois, il doit y avoir un changement de comportement et d’habitudes afin de retrouver une rationalité à sa façon à cuisiner.

La tranche d’âge de ce groupe allait de 15 à 31 ans pour le plus âgé. On a remarqué que les sensibilités étaient différentes suivant leur parcours de vie.

Ils ont porté un grand intérêt à découvrir une nouveauté de savoir-faire, je dois dire qu’ ils étaient attentifs aux propos. D’ailleurs un intervenant d’APE a fait la remarque suivante « je vais visiter le frigo de mes parents, en leur faisant comprendre qu’il y a des choses à faire sur certains achats ».

Cette rencontre était enrichissante pour les deux parties. Elle nous a permis de bien connaître les objectifs de cette institution et ces buts. Ces jeunes participants, en quête de sens, étaient d’une grande motivation en partageant le thème de l’alimentation. Il règne une bonne atmosphère de collaboration, de partage et de solidarité dans le groupe. C’est sans compter par la qualité de leur répondant-e. C’est en tous les cas le ressenti que nous avons eu.

Un grand merci à Zoé et à Doriane qui ont accepté de mener cette expérience.